雲林縣衛生局長曾春美指出，15日上午9時許接獲飯店主動通報，14日晚間有581名學生、26名師長及25名工作人員在飯店用餐，凌晨1至2時起就有學生出現不適的情形，到早餐時段症狀與人數逐漸擴大，飯店與旅行社隨即啟動應變機制，將不適學生分送至成大醫院斗六分院及古坑地區診所就醫，總計約70人接受治療。
衛生局調查，該校師生當日中午曾於南投用餐，晚間則於飯店享用桌菜，包括蒜泥白肉、鮑魚沙拉、梅干扣肉、胡椒雞腿排、炸豬排、蒸魚片、雞湯及甜點等，目前已採集1件晚餐食品留樣及2件患者檢體，已送交食藥署與疾管署檢驗，預計約需2週時間釐清是否涉及食物中毒或其他感染源。
成大醫院斗六分院院長何宗憲表示，學生主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛，少數伴隨腹瀉，初步判斷為急性腸胃炎。經補充水分與藥物治療後，多數學生已明顯改善並返回飯店休息或繼續行程，僅少數仍留院觀察，院方也提供白粥及電解質飲料協助學生恢復體力，並建議暫時避免進食刺激性食物，讓腸胃充分休息。
劍湖山渡假飯店協理陳冠錫表示，事發後第一時間就主動通報並安排車輛協助學生就醫，後續也持續關心學生健康狀況，並與校方保持密切聯繫。目前大部分學生已恢復體力，依原定行程於園區活動，預計下午返程。
衛生局強調，本起食安事件已啟動疑似食品中毒調查機制，除進行疫調與檢體分析外，也將加強相關餐飲環境稽查與輔導，至於此次大規模不適事件是否與特定餐食或環境因素有關，仍有待檢驗結果出爐後進一步確認。
