根據起點新聞等陸媒報導，陝西省西安市一名25歲的網紅為了快速減肥，每天只吃水煮雞胸肉、花椰菜，偶爾才吃幾塊馬鈴薯，希望藉此戒斷碳水和油脂，即使出現面色蠟黃、持續疲勞、月經紊亂等症狀，她也以為只是減肥見效而未就醫。不料，這名網紅某天突然腹部抽痛難耐被送醫搶救，結果顯示她罹患急性重症胰臟炎，胰臟已有大面積壞死，血清澱粉酶更高出正常值10倍，一度危及生命，即使治癒也恐需終身服藥控制血糖。
醫生說明，胰臟若要分泌胰液，則需靠適度的飲食與脂肪刺激，長期極低脂飲食恐會導致胰液淤積，增加胰臟負荷，一旦胰蛋白酶原在胰臟內被異常活化，就會造成胰臟「自己消化自己」，進而引發急性胰臟炎，嚴重可致命。另外，缺乏油脂刺激也會導致膽汁淤積，增加膽結石風險，進一步阻塞胰膽管共同通道。
醫生強調，健康減肥核心是「在不破壞身體機能的前提下製造熱量缺口」，而不是「吃得越少越好」，每餐吃到「不餓但還能再吃幾口」才是安全的做法。
減肥怎麼吃不傷身？
- 脂肪：每日至少吃下7至10公克的優質脂肪，例如10顆杏仁、半匙橄欖油等，以維持胰膽功能。
- 熱量：女性每日吃下的卡路里不低於1200大卡，減脂缺口則應控制在每日300至500大卡內。
- 份量：遵循「211餐盤法則」，每餐分配分量可以是50%非澱粉蔬菜、25%優質蛋白，以及25%低GI碳水。
- 烹飪：以5毫升油和50毫升水的「水油燜炒」替代純水煮，保留食材風味與營養。
- 進食：每餐可以吃到「不餓但能再吃幾口」就暫停進食，避免暴食反彈。
- 高危險群禁忌：膽結石、糖尿病患者禁用生酮或輕斷食方法減肥。
