韋恩在粉專表示,超商架上的果菜汁,內含紅蘿蔔、芹菜、菠菜等,看起來蔬菜感滿滿,讓消費者以為可以安心補充蔬菜,但其成分往往還有果糖或砂糖,甚至同時添加兩者的情況也不少。
韋恩提醒,尤其要注意果糖,並引述日本抗老化與AGE(終末糖化產物)研究專家牧田善二的說法,由於果糖不會直接讓血糖數字突升,很多人因此以為「果糖不影響血糖」,但這其實是一個代價很高的誤解。
他解釋,果糖的確不走葡萄糖的代謝路徑,但它會在體內引發糖化的速度,是葡萄糖的約10倍。專家進一步說明,糖化是糖分子和蛋白質結合,讓細胞、血管、皮膚慢慢「焦化」,引發皺紋、動脈硬化、白內障、腎臟受損等問題,幾乎所有慢性老化過程都與之有關,更糟糕的是,液體進入體內吸收速度極快,一口果菜汁下去,果糖馬上湧入腸道吸收,根本來不及緩衝。
韋恩表示,根據市面上常見的蔬果汁成分可見,除了水、各種蔬菜之外,仍有砂糖、濃縮果汁與果糖,當然也有不額外添加糖分的產品,兩者名義上都是「蔬果汁」,但實際上一個是蔬菜口味的加糖飲料,另一個是純蔬菜汁。
韋恩提醒,喝蔬果汁的初衷是補充蔬菜,不是多攝取一種糖,不少業者為了讓產品更順口好喝加了糖,而且不少用的是糖化速度更快的果糖,這不僅增加多餘的熱量,還成為加速老化的陷阱。


